Tổi đen lần đầu được ra mắt vào năm 2005 tại Nhật Bản. Là sản phẩm tỏi lên men, tỏi đen có màu đen, thơm, ngọt, dẻo như trái cây sấy khô. Tỏi đen và các sản phẩm bảo vệ sức khỏe từ tỏi đen rất được ưa chuộng tại thị trường Nhật Bản và Hàn Quốc.